¿Cómo hacer chimichurri Argentino  en  pocos minutos?

Mucha gente se pregunta cómo se hace el chimichurri. En nuestras tiendas suelen preguntarnos qué lleva Y cuál es la receta de chimichurri argentino. Dependiendo del tiempo que tengas, o de cuánto te guste entretenerte en la cocina, tienes varias opciones (todas igual de válidas) para prepararlo. En este post, te vamos a contar cómo hacer tres versiones, y ya decides tú cuál te resulta más interesante..

Receta de chimichurri casero fresco:

Verás que por internet hay cientos de recetas …¿Cuál es la auténtica? ¡Quién sabe! Cada autor podría decir que su receta es la original. Nosotros hemos mirado en varios blogs y canales de you-tube, y creemos que está que te dejamos a continuación es la que más se podría acercar a la receta de chimichurri original:

Ingredientes del chimichurri fresco:

    - 3 dientes de ajo.

    - 1 manojo de perejil.

    - Orégano (3 ramitas).

    - 1 taza de aceite de girasol (el original no lleva aceite de oliva).

    - ½ Ají colorado (pimiento rojo) bien picado.

    - Vinagre de vino o limón (a gusto de consumidor).

    - Sal/ (pimienta solo si te gusta).


    Sigue estos pasos: 

    - Pica todos los ingredientes (es importante que estén bien picados) una vez todo picado, mézclalos en un recipiente. 

    - Agrega el aceite, vinagre y la sal.

    - No nos atrevemos a decirte una cantidad de vinagre y sal porque eso es muy personal. Es mejor que agregues poco a poco y vayas probando hasta que tenga el sabor que a ti te guste.

    - Es importante que toda la mezcla quede cubierta de aceite para que puedas conservarlo en la nevera durante meses.


    Aquí te dejamos un vídeo que te muestra cómo hacerlo (con una pequeña variante Donde le agregan cebolleta fresca).


    Receta  salsa chimichurri  versión deshidratada

    Esta es la versión más sencilla para prepararlo. Será en la que menos tiempo emplees si es una cuestión de optimizar tiempos en la cocina, y es tan válida como las anteriores.

    Con los mismos ingredientes que el fresco, pero utilizando las  especias deshidratadas. La finalidad de este producto que se vende en bolsas de 50 gr o de 100gr. es la de preparar una salsa ideal, típica argentina, para acompañar y condimentar, entre otros, carnes asadas o al horno, pescados y verduras. ¿Has comido alguna vez un buen churrasco con chimichurri? Si no lo has hecho, ¡te lo recomendamos!


    Preparación:

    - En un bol cubrir con agua tibia todo el preparado deshidratado.

    - En caso que lo absorba todo, añadir ½  taza más de agua adicional a la ya añadida y dejar reposar 15 o 20 minutos para que se hidrate la preparación.

    - Pasados este tiempo, agregar 1/8 de taza de aceite de girasol  (o de oliva si lo prefieres) y 1/8 de taza de  vinagre de vino, mezclar bien y dejar reposar un rato antes de consumir.

    - Sal y pimienta a gusto.


    Recomendación:

    Una vez hecha la salsa, se debe mantener en la nevera, y como dijimos antes, es importante que el aceite cubra por encima toda la mezcla hecha para que dure meses. 


    Un poco de historia...

    Su procedencia está arraigada a países sudamericanos. Dos teorías indican que el origen del nombre de la salsa chimichurri viene de expresiones inglesas castellanizadas. Lo que sí parece comprobado es que el chimichurri nació en Sudamérica, entre Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay, más concretamente.

    La primera de las teorías viene del siglo XIX, cuando en Río de La Plata y después de las invasiones inglesas a las colonias españolas, los prisioneros ingleses puestos en libertad pedían la salsa que los criollos preparaban diciendo: «give me curry” y los locales de aquel entonces, españolizaron lo que oían decir a los ingleses llamando a la salsa “chimichurri”.

    Otra teoría es que un inmigrante irlandés de nombre James McCurry, también en el siglo XIX,  creó esta receta, en añoranza por una salsa típica de su país ( llamada Worcestershire) a la que no tenía acceso estando en el nuevo mundo. Como a James le llamaban Jimmy y su apellido lo españolizaron, el resultado del nombre de la salsa de este irlandés pasó a llamarse «Yimi Churri».

    Pero también, hay una tercera teoría y es que el origen del chimichurri proviene de los Quechuas, una población aborigen del norte andino, de mucho tiempo antes de la llegada de los europeos al continente.  Y el nombre de esta, tenía como significado “salsa fuerte para acompañar y conservar carnes”.