Presentamos una espectacular receta de Vacío a la Pizza elaborado por la chef @sole_nardelli para @delicatessenargentina.

Gracias Soledad Nardelli Chef Estrella !!Ph. @soyjuansolo_

Vacío a la pizza

Ingredientes: (10 personas)

  • 1 vacío de 2kg aprox
  • 200 gr de tomate frito
  • 100 gr rulo de cabra
  • 100 gr de mozzarella rallada
  • c/n mani pelado salado
  • c/n sal entrefina
  • c/n pimienta negra molida
  • c/n aceite de girasol
Elaboración:

  1. Encender el horno a 190 grados.
  2. Quitar el exceso de grasa del vacío. Colocar en fuente de horno y salpimentar por todos sus lados. Llevar al horno por 40 minutos aprox.
  3. Una vez pasados los 45 minutos de cocción, retirar la carne del horno y cubrir la superficie con el tomate frito.
  4. Colocar por arriba las hebras de mozzarella y el queso rulo de cabra desmenuzado.
  5. Subir la temperatura del horno a 200 grados y cocinar por 15 minutos hasta que el queso se funda y se dore.
  6. Una vez listo el vacío, terminar con el mani picado y pimienta negra.