26 Jan
![Entrecot Argentino a la Plancha con Vino Rosado Entrecot Argentino a la Plancha con Vino Rosado](https://www.deliargentina.com/image/cache/catalog/blog/post-5/entrecot-argentino-a-la-plancha-con-vino-rosado-1060x400w.jpg)
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Presentamos una espectacular receta de Entrecot Argentino a la Plancha con Vino Rosado, espárragos y judías verdes elaborado por la chef @sole_nardelli para @delicatessenargentina – Gracias Soledad Nardelli Chef Estrella !!
Ph. @soyjuansolo_
Ingredientes Entrecot Argentino a la Plancha con Vino Rosado
Para 2 personas
- 2 bifes de entrecot de 300 gr
- 350 cc de vino rosado
- 35 gr de azúcar integral
- 100 cc de caldo de carne
- 1 manojo de 300 gr aprox de espárragos
- 50 gr de judías verdes
- sal marina entrefina c/n
- pimienta negra molida c/n
- aceite de oliva c/n
- aceite de girasol c/n
Elaboración Entrecot Argentino a la Plancha con Vino Rosado
- Calentar una sartén o plancha con un chorrito de aceite de girasol.
- Salar los bifes y sellar en la plancha a fuego vivo, 3 minutos de cada lado hasta dorar. Bajar el fuego y cocinar unos minutos más, dependiendo del punto de la carne elegido.
- En una cacerolita a fuego vivo, colocar el vino y dejar evaporar el alcohol. Bajar el fuego, añadir el caldo de carne y el azúcar. Cocinar y dejar reducir la salsa hasta que tome consistencia de melaza. Salpimentar y reservar para acompañar los bifes.
- Lavar los espárragos y las judías con agua fría. Secar bien. Con la ayuda de un pelapapas, pelar las bases de los espárragos para que queden sin sus fibras más duras y cortar 1 cm los extremos. Cortar las judías al bies, finas o en diagonal. Puedes dejarlas enteras también o cortarlas en rodajitas.
- En una sartén, colocar un chorrito de aceite de oliva y saltear los espárragos y judías por 2 minutos. Añadir 1 chorrito de agua fría, dejar evaporar y apagar el fuego. Salpimentar y servir.
- Acompañar los bifes con las salsa y los vegetales salteados.