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Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva Privada
Bodega: Viña Concha y Toro
Tipo: Tinto
Variedad: Cabernet Sauvignon
Corte: Cabernet Sauvignon 100 %
Alcohol: 13,5 %
UBICACIÓN / ORIGEN
Viñedos ubicados en la zona del Valle del Maipo, dentro de la región del Valle Central, Chile.
CRIANZA / BARRICADO
El generoso clima del valle del Maipo, con días cálidos y noches frías, favorece la maduración de los taninos y la conservación del color y aroma de la uva. Uvas cuidadosamente escogidas que son cosechadas en viñedos seleccionados. Ha permanecido en barricas de roble francés durante 14 meses.
CATA
Rojo rubí profundo, intenso y brillante. Elegantes notas de casis acompañadas de guinda roja y ciruela, las que se unen con exuberante fruta negra y fresca. Los 14 meses de guarda en barrica aportan complejidad en nariz, destacando la presencia de vainilla, ahumado y cedro. En boca es un vino con estructura y firmeza pero que a la vez presenta taninos suaves y elegantes. Equilibra muy bien la fruta con los aportes de la madera manteniendo una acidez vibrante, la cual es acompañada por un final largo y persistente.
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 15º y 17º C, Potencial de guarda 4 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones.
Este vino es versátil para armonizar. Partiendo con diferentes cortes de carnes rojas, pasando por cordero, cabrito, pato y ternera. Se recomiendan carnes grasas en general, debido a la abundante presencia de taninos en el vino, que armonizan y complementa perfectamente bien con la composición de la carne (grasa y proteínas). Quesos maduros son igualmente recomendados, sobre todo, si éstos se usan para salsas.
