Costillar de Tira de Asado Novillo Raza BLACK ANGUS IRLANDA MADURADO WET AGED - OPCIONES: ENTERO O CORTADO

Costillar de Tira de Asado Novillo Raza BLACK ANGUS IRLANDA MADURADO WET AGED es un corte del cuarto delantero, costillas pequeñas, cortado grueso, ideal para parrilla u horno.

El precio de este costillar es sin cortar. En este producto no se pueden solicitar cortes.

Si necesita tira  de asado cortada debe elegir el producto tira de asado al corte.

No es posible marcar los paños (en la carne o en el hueso) de ninguna forma por seguridad laboral. 

Tiras EXTRA en cantidad de carne. Se extrae del costillar del vacuno, que es cortado transversalmente en “tiras”

RECOMENDACIÓN: Cocinar a fuego lento en parrilla.

La raza bovina Angus es de las más difundidas a nivel mundial debido a sus notables atributos productivos, tiene como lugar de origen Escocia.

Alrededor del año 1500, en los condados escoceses de Aberdeen y Forfar, parte del cual era conocido como Angus, se comprobó la existencia de un tipo de ganado vacuno rústico, mocho y de pelajes negro y colorado, que debido a sus notables atributos productivos se difundió rápidamente en Gran Bretaña, Irlanda, Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Argentina.

La carne Angus tiene una proporción justa de infiltración de grasa que otorga un sabor inmejorable, una textura fina y una terneza excepcional y ésto se ve reflejado en la tira de asado novillo raza Angus.

Como dijimos antes se caracteriza por tener grasa infiltrada o intramuscular, en lugar de exterior (recubriendo al músculo), esto le confiere un suculento aspecto veteado y la convierte en un alimento mucho más saludable al ser baja en calorías y por su alto contenido en ácidos grasos insaturados de la familia Omega 6, factores que hacen de ella un producto especialmente indicado para deportistas, además su color rojo vivo, su jugosidad, terneza e intensidad del sabor, no solo nos deleita con su sabor único, sino también es rica en proteínas, hierro y fósforo, así como en vitaminas B13 y B3.

Preparación de Costillar de Tira de Asado Novillo Raza BLACK ANGUS IRLANDA

La Tira de asado novillo raza Angus se comienza a cocinar con los huesos hacia abajo, para salarla hacerle una buena capa por arriba cuando la carne ya está en la parrilla con sal parrillera o gruesa.