El Enemigo Bonarda SingleVineyard El Barranco

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Descripción

El Enemigo Bonarda SingleVineyard El Barranco

Con uvas de un viñedo de Junín, Mendoza, Adrianna Catena y Alejandro Vigil elaboran este Bonarda single vineyard que resulta muy frutado gracias a la maceración carbónica a la que someten al 40% de las uvas. Ciruelas frescas, frutillas y hasta guindas se funden con tonos terrosos, especiados y balsámicos.

Viñedo
El Barranco, Junín.

Altitud
Elevación de 2132 pies (650 m).

Tipo de suelo
Arena y piedras de río.

Vinificación
Levadura salvaje, máx. temperatura 28ºC / 82°F durante 15 días, con 25 días de maceración.

Envejecimiento 12 meses en foudre de 100 años.

Alcohol: 13,5% vol.

Acidez / pH: 6 / 3,58

Enólogo: Alejandro Vigil

Etiquetas: El Enemigo Bonarda SingleVineyard El Barranco , #13495 , Catena Zapata

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