El Enemigo Semillón

El Enemigo Semillón

El Enemigo es un productor de vinos de culto con sede en la región vinícola de altura de Mendoza , Argentina. La finca es una empresa conjunta de Adrianna Catena y Alejandro Vigil, enólogo jefe de la reconocida Bodega Catena Zapata desde 2002. La pareja creó El Enemigo (“el enemigo”) y la bodega Bodega Aleanna en 2007 y rápidamente obtuvo elogios de la crítica por su Gran Enemigo. Gualtallary Cabernet Franc .

La finca apuesta por las técnicas tradicionales de vinificación y elabora dos gamas de vinos: Gran Enemigo y El Enemigo. La gama El Enemigo se dedica en gran medida a vinos varietales elaborados a partir de Malbec, Cabernet Franc, Bonarda  y Chardonnay , además de un coupage Syrah – Viognier . El Chardonnay se produce en un estilo que recuerda al Vin Jaune de Jura , donde se forma una capa de levadura, o gasa , que protege el vino para que no se oxide más.

Viñedo

Agrelo, Lujan de Cuyo. Viñedo de alta densidad (10.000 plantas por hectárea).

Altitud

Elevación de 3051 pies (930 m).

Tipo de suelo

Arcilla

Vinificación

Prensado y fermentado en barricas de roble. 10% nuevo, 90% usado. Levadura salvaje.

Envejecimiento

15 meses en roble francés, 20% bajo velo. Barriles de 250 lt.

Alcohol: 13,5% vol.

Acidez / pH: 6 / 3,60

Enólogo: Alejandro Vigil

Informe de Cosecha 2019

Clima seco (precipitaciones 20-60% más bajas de lo habitual), bayas pequeñas y rendimientos ligeramente inferiores; temperaturas más frías en general. La cosecha de 2019 se produjo entre 1 y 3 semanas antes de lo habitual y las uvas estaban en perfectas condiciones, sin una gota de botrytis ni de mildiú velloso.

http://www.enemigowines.com/