El Enemigo Los Paraísos Single Vineyard Bonarda

El Enemigo Los Paraísos Single Vineyard Bonarda: tradición y excelencia de Rivadavia

El Enemigo Los Paraísos Single Vineyard Bonarda es una joya enológica que resalta la tradición vitivinícola de Mendoza. Elaborado por Alejandro Vigil en la Bodega Aleanna, este vino es un tributo al viñedo Los Paraísos, ubicado en El Mirador, Rivadavia, donde la Bonarda se cultiva desde hace generaciones.

Características técnicas

• Variedad: Bonarda 100%.

• Bodega: Aleanna.

• Enólogo: Alejandro Vigil.

• Viñedo: Los Paraísos, El Mirador, Rivadavia, Mendoza, Argentina.

• Altitud: 2132 pies (650 m).

• Tipo de suelo: Arcilloso y pedregoso, ideal para realzar los matices de la Bonarda.

• Vinificación: Fermentación con levadura salvaje a una temperatura máxima de 28 °C durante 15 días, seguida de una maceración de 25 días.

• Envejecimiento: 15 meses en foudres de roble de 100 años, aportando equilibrio y complejidad.

• Graduación alcohólica: 13,5%.

• Acidez/pH: 6,1 / 3,53.

• Temperatura ideal de consumo: 17 °C. Se recomienda airearlo durante 15 minutos antes de servir.

Notas de cata: una experiencia memorable

El Enemigo Los Paraísos Single Vineyard Bonarda ofrece una experiencia sensorial única que destaca por su frescura, elegancia y estructura:

• Aromas: Frambuesas, ciruelas frescas y guindas se entrelazan con notas florales sutiles y especias delicadas provenientes de su crianza en foudres.

• En boca: De cuerpo medio y textura fluida, este vino destaca por sus sabores frutales vibrantes y taninos suaves, que conducen a un final prolongado y armonioso

Maridaje: acompañamientos ideales para Los Paraísos Bonarda

La versatilidad de este Bonarda lo convierte en un acompañante perfecto para una variedad de platos:

• Carnes: Asados argentinos, cerdo grillado y aves al horno.

• Pastas y risottos: Platos con salsas ricas y especiadas.

• Quesos: Desde suaves hasta curados, resaltando sus matices frutales.

• Vegetarianos: Hongos asados, guisos de lentejas y vegetales asados.

El viñedo Los Paraísos: la cuna de un vino excepcional

Ubicado en El Mirador, Rivadavia, el viñedo Los Paraísos se caracteriza por sus suelos profundos de arcilla y piedra, combinados con cielos diáfanos y condiciones climáticas únicas que favorecen el cultivo de la Bonarda. Las uvas de este viñedo son cuidadosamente seleccionadas para garantizar la máxima expresión del terroir mendocino.

El Enemigo Los Paraísos Single Vineyard Bonarda es más que un vino, es una expresión auténtica de la Bonarda en Mendoza, diseñada con precisión por Alejandro Vigil para capturar la esencia de los viñedos de Rivadavia. Un imprescindible para los amantes del vino argentino.