El Enemigo Bonarda

El Enemigo Bonarda: Un vino argentino con carácter único

El Enemigo Bonarda, elaborado por la prestigiosa bodega Aleanna en Mendoza, representa la fusión perfecta entre tradición y modernidad. Este blend de 85% Bonarda y 15% Cabernet Franc es una obra maestra del internacionalmente conocido enólogo, Alejandro Vigil.

 Con raíces en Rivadavia y Gualtallary, este vino argentino combina la riqueza del terroir mendocino con la experiencia enológica de uno de los nombres más destacados del país.

Notas de cata: sofisticación y frescura

El Enemigo Bonarda luce un atractivo color violáceo con reflejos azulados. Su aroma es complejo y envolvente, destacando cerezas picotas, frutos rojos silvestres, y un delicado toque de chocolate negro. Notas de regaliz, café y vainilla completan un perfil aromático que equilibra frescura y profundidad. En boca, su entrada dulce da paso a una estructura elegante y taninos sedosos, con un final largo adornado de violetas y especias sutiles.

Orígenes de un vino excepcional

Este vino de Mendoza tiene una historia única. Alejandro Vigil rescató cinco hectáreas de viejas cepas de Bonarda en El Mirador, Rivadavia, a 650 msnm, que estaban destinadas a ser arrancadas. Complementando esta uva, creó este vino con la variedad Cabernet Franc, provienente de los viñedos de Gualtallary, a 1.470 msnm, donde suelos calcáreos aportan estructura y complejidad al blend.

La Bonarda, una variedad que alguna vez ocupó un lugar discreto, ha ganado relevancia en Argentina. Esta uva, de origen italiano, ofrece vinos seductores, con taninos amables y aromas irresistibles, posicionándose como la segunda uva tinta más importante del país, después del emblemático Malbec.

El Enemigo Bonarda, un vino que celebra la identidad de Mendoza

El Enemigo Bonarda no solo es un vino de Mendoza; es una declaración de la riqueza enológica argentina. Con un equilibrio perfecto entre tradición, innovación y la pasión de Alejandro Vigil, este blend destaca entre los vinos argentinos como una expresión auténtica del terroir y el arte vinícola del país.

Vinificación y crianza: artesanía enológica

La elaboración de El Enemigo Bonarda sigue un meticuloso proceso. La fermentación se realiza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, con levaduras indígenas y temperaturas controladas de hasta 28 ºC durante 15 días. Posteriormente, el vino macera durante 25 días para extraer sus mejores cualidades. La crianza, de 15 meses en fudres de 100 años, aporta equilibrio y refinamiento, creando un vino de calidad excepcional.

Maridaje y recomendaciones de servicio

El Enemigo Bonarda se disfruta mejor a 16 ºC, acompañado de carnes rojas asadas, pastas con salsas intensas o quesos curados. Su versatilidad también lo convierte en una excelente opción para platos tradicionales argentinos como empanadas y guisos.

Variedad: Bonarda 85% / Cabernet Franc 15%

Bodega: Aleanna

Enólogo: Alejandro Vigil

Origen: Mendoza- Argentina

Graduación Alcohólica: 13,5%

Temperatura de servicio: 16º