El Enemigo Semillón

El Enemigo Semillón: Una joya de Luján de Cuyo

Un Semillón con historia y excelencia

El Enemigo Semillón es una creación destacada de la bodega Aleanna, dirigida por el renombrado enólogo Alejandro Vigil. Este vino blanco refleja la riqueza del terroir de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Argentina.

Un viñedo singular en Agrelo

Producido a partir de un viñedo de alta densidad con 10.000 plantas por hectárea, este Semillón se cultiva a una altitud de 930 metros sobre el nivel del mar (3051 pies). Los suelos arcillosos del viñedo aportan una estructura única al vino, mientras que el clima seco y las temperaturas más frescas de la cosecha 2019 aseguran una calidad sobresaliente.

Vinificación y envejecimiento: tradición y técnica

El proceso de vinificación de El Enemigo Semillón es meticuloso y combina técnicas tradicionales e innovación:

• Vinificación: Prensado y fermentado en barricas de roble francés (10% nuevo y 90% usado) con levadura salvaje.

• Envejecimiento: 15 meses en barriles de 250 litros, con un 20% del vino bajo velo, lo que aporta complejidad y carácter distintivo.

Características técnicas

• Graduación alcohólica: 13,5% vol.

• Acidez/pH: 6 / 3,60

• Bodega: Aleanna

• Denominación de origen: Luján de Cuyo, Mendoza

• Volumen: 750 ml

Notas de cata: un vino con personalidad

El Enemigo Semillón presenta un color amarillo brillante con reflejos dorados. En nariz, destacan aromas de frutas blancas como la pera y el melón, junto a sutiles notas de miel, flores blancas y un toque mineral. En boca, su frescura y acidez equilibrada complementan una textura cremosa, con un final largo y elegante marcado por notas tostadas y un delicado carácter salino.

Maridaje: una experiencia gastronómica completa

Este Semillón es el acompañamiento ideal debido a sus sabores equilibrados y textura versátil que lo convierten en el compañero perfecto para:

• Quesos: Variedades suaves como Brie y Camembert, o quesos de cabra frescos.

• Pescados y mariscos: Merluza al horno, vieiras gratinadas o ceviche.

• Carnes blancas: Pollo al limón o pavo asado.

• Pastas: Ravioles de espinaca  con salsa de mantequilla y salvia.

2019: una añada excepcional

La cosecha 2019 se caracteriza por condiciones climáticas únicas, con precipitaciones entre un 20% y un 60% más bajas de lo habitual y temperaturas más frescas. Estas condiciones dieron lugar a bayas pequeñas con una concentración de sabores excepcional y sin afectaciones de botrytis o mildiú velloso, lo que asegura un Semillón de altísima calidad.

El alma de Luján de Cuyo en cada copa

El Enemigo Semillón es más que un vino blanco; es una expresión auténtica de Luján de Cuyo y del compromiso de Alejandro Vigil con la excelencia. Cada sorbo revela el equilibrio entre tradición, innovación y la riqueza del terroir mendocino. Un imprescindible para los amantes del vino argentino.