Entraña de Novillo de Raza Angus Irlanda SIN PIEL MADURADA WET AGED (2783)

La Entraña de raza Angus  Irlanda SIN PIEL  MADURADA WET AGED - SE EXTRAE LA PIEL Y LUEGO SE PESA EL PRODUCTO de 15 a 21 días de maduración es un corte muy tierno sabroso reconocido y muy buscado entre los más expertos conocedores de los cortes argentinos. Es un corte que suele tener grasilla infiltrada por lo que al deshacerse queda muy tierna. 

La Entraña de Novillo de Raza Angus  Irlanda está constituida por la porción carnosa de las inserciones costales del diafragma, por la cara interna de las costillas, desde el tercio vertebral de las últimas costillas hasta la unión de la octava con su cartílago y a lo largo de éste hasta el esternón.

Como ya sabemos la entraña es un corte muy popular y preferido por muchos.

La entraña Angus ofrece un marmolado en la carne que hace que su sabor sea aún más intenso y delicioso, esto es por su genética, su alimentación basada pastos y en granos como maíz, trigo, etc.

Los animales de la raza Angus se caracterizan por tener pelaje de color negro (aunque en ocasiones es colorado) y por carecer de cuernos (es decir, por ser una raza mocha).

La carne de Entraña de Novillo de Raza Angus que se obtiene de estos animales es de un intenso sabor.

La Entraña de novillo de Raza Angus en Argentina gusta por su exquisito sabor, su jugosidad y su excelente grado de marmolado, es decir, que su grasa está infiltrada en el músculo proporcionando a la carne de Angus su característico veteado.

INDICACIONES DE CONSUMO

Para consumir dentro de las 24 horas siguientes del día de la venta si se lleva sin envasar al vacío. Disponible bolsas cerradas al vacío de entraña para más días a partir de 1,5 o 2 kg.

Si la entraña no está envasada al vacío: se recomienda congelar la entraña si se usará más allá de las 24 horas desde la compra hasta su efectivo consumo.