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-410x410-205x205.png "Repostería, Harinas, Grasa y Polentas")
-410x410-205x205.png "Sidra Real Argentina y Ananá Fizz")
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Harina Pureza Refinada Argentina, hecha de trigos cuidadosamente seleccionados, cuyas sémolas son tratadas de una manera diferente a la de un proceso convencional de molienda. Se obtiene por un proceso de filtrado que consiste en 12 tamices entelados con sedas suizas de óptima calidad y resistencia, seleccionando las partículas más finas y pequeñas.
Apta para todos los usos.
Especial para repostería.
Ideal para hacer las mejores pastas caseras.
Ideal para Repostería Casera la Harina Pureza Refinada Argentina. Hecha de trigos cuidadosamente seleccionados, cuyas sémolas son tratadas en un proceso especial de filtrado de 12 tamices entelados con sedas suizas de óptima calidad y resistencia. De allí se seleccionan las partículas más finas y pequeñas que, luego de procesarse intensamente para lograr una harina Ultra Refinada y más blanca, se les agrega polvo de hornear, otorgando un gran poder leudante. Esta nueva fórmula es ideal para obtener productos mucho más esponjosos y livianos. Si es Pureza, es Calidad, Innovación y Practicidad.
La harina para pizza tiene una serie de características que son las que la hacen única y aunque pueden usarse otros tipos de harinas, la harina para pizza es especial para estas preparaciones. En su composición esta harina contiene aproximadamente un total de 8 y 13% de proteínas, es decir de 8 o 13% de gluten, que es la proteína lo que permite que al momento de preparar masa para pizza esta pueda estirarse de forma adecuada sin que se rasgue.
Esta harina se caracteriza por ser molida muy finamente y por tener gran fuerza (el equivalente a W 400), como dentro de su composición tiene mucha proteína, el proceso de fermentación debe realizarse en un mínimo de 24 horas para que el gluten contenido en la masa tenga oportunidad de hidratarse de forma adecuada. Esto va a permitir que la masa se convierta en una masa extensible y bastante resistente, es por esta razón que algunos pizzeros pueden darle vueltas en el aire a la masa sin que esta se rompa con facilidad.
Países que producen harina para pizza
En la mayoría de los países se producen harinas para pizza, como tal no existen registros que almacenen este tipo de información, sin embargo tomando en consideración que en Estados Unidos hay muchas cadenas de restaurantes y que este es uno de los primeros países en producir trigo, este ha de ser uno de los principales países en producir harina para pizza, le sigue Alemania e Italia.
