Peceto Redondo Angus Argentino / Uruguay PIEZA ENTERA SIN FILETEAR

El Peceto Redondo  Angus Argentino / Uruguay PIEZA ENTERA SIN FILETEAR es un corte muy tierno que permite preparaciones en rustido, escalopa/milanesa o para guisar.

El precio del Peceto Redondo Angus Argentino / Uruguay Corte Entero Sin Filetear es por kilo al corte pudiendo elegir el envasado al vacío.

IMPORTANTE: este producto no admite solicitar el fileteado en observaciones. Si lo necesita fileteado debe elegir el producto Peceto Redondo Argentino Fileteado.

Las cabañas en Argentina y Uruguay tienen una predominancia de la raza Angus procedente del noroeste de Escocia (condado de Aberdeen).

Se importó por primera vez en 1879, es la raza más abundante en ambos países dada su rusticidad, producción carnicera y adaptabilidad climática.

Son animales con el pelaje negro o colorado, mucosas negras o gris oscuro en el Angus negro, y mucosas rosadas en el Angus colorado.

Descripción del Peceto Redondo Angus Argentino / Uruguay Corte Entero Sin Filetear

El Peceto Redondo Argentino tiene por límites, en su parte anterior a la carnaza de cola, en la inferior a la tortuguita y en la anterosuperior al cuadril.

A partir de una nalga de afuera se extrae la carnaza cuadrada incidiendo en el tejido conectivo que vincula los músculos bíceps femoral y semitendinoso, se recorta el tendón y se prolija la grasa superficial.

Este corte alargado y de forma cilíndrica, ubicado en el cuarto trasero es muy uniforme.

Es un gran corte por excelencia gracias a su versatilidad tan amplia.

Lo convierte en un excelente protagonista o ingrediente de casi cualquier plato, ya sea frío o caliente.

Preparación de Peceto Redondo:

Se puede preparar mechado, en milanesa, adobado con salsas o en preparaciones agridulces, para una sorpresa de sabor, las cocciones más recomendadas son al wok o a la cacerola.

Como comentamos antes además de ser un corte uniforme, es compacto, está dentro de la categoría de carnes “magras”.

Como tampoco podemos dejar de mencionar que es el protagonista de unos de los platos más típicos en Argentina.

El vitel toné, un plato tradicional de fiestas que aunque su origen es italiano, podemos decir que por la descendencia italiana que hay en argentina, ha quedado como uno de los platos favoritos, en especial para la navidad y año nuevo.

Es un corte económico, no por el precio sino porque no tiene desperdicio.

Ya que podemos encontrar muchísimas recetas en donde se adapta perfectamente.