T-Bone Steak de Novillo Irlanda MADURADO WET AGED

T-Bone Steak de Novillo Irlanda MADURADO WET AGED  con 15 a 21 días de maduración  es un corte especial de la carne de vacuno en el que se puede ver un hueso en forma de T.

El T-Bone Steak de Novillo Madurado Irlanda es un corte especial de la carne de vacuno.

En el corte T- Bone Steak se destaca el hueso en forma de T separa por un lado el solomillo y por otro el entrecot de lomo.

También puede sacarse de una parte más alta del vacuno de tal manera que ambas partes sean de lomo.

Los mejores T-Bone que se pueden sacar son de las mejores razas de vacuno que hay.

La grasa infiltrada de una u otra manera también hace mucho por el resultado.

Origen:

Tiene su origen en Estados Unidos y se caracteriza por este hueso central en forma de T.

Que es el resultado de hacer un corte transversal en las costillas.

El corte es muy típico de todos los cortes estilo New York qué hay de carne.

De hecho el corte más clásico de T-bone debe tener un grosor igual al de la moneda de un cuarto de dólar (24,26 mm).

Preparación de T-Bone Steak de Raza Angus Irlanda:

Y la mejor forma de cocinar el T-Bone Steak de Novillo Madurado Irlanda, es en parrilla sobre carbón, aunque a la plancha (en casa) también queda muy bien.